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Fatty acid composition of lipids of serum and aorta in the chicken on different diets

  • P. Björntorp
    Affiliations
    First Medical Service and Second Department of Pathology, Sahlgren's Hospital, University of Göteborg

    Swedish Institute for Food Preservation Research, Göteborg (Sweden)
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  • A. Liljemark
    Affiliations
    First Medical Service and Second Department of Pathology, Sahlgren's Hospital, University of Göteborg

    Swedish Institute for Food Preservation Research, Göteborg (Sweden)
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  • L. Angervall
    Affiliations
    First Medical Service and Second Department of Pathology, Sahlgren's Hospital, University of Göteborg

    Swedish Institute for Food Preservation Research, Göteborg (Sweden)
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      Summary

      Different serum lipid patterns were produced in the chicken by dietary means. The fatty acid composition of the thoracic aorta lipids was determined and compared with that of serum lipids.
      Changes in the percentage serum fatty acid composition followed the pattern of dietary fatty acid composition. This relationship was most pronounced in the glycerides + free fatty acids, and least pronounced in the phospholipids. In the aorta similar changes occurred in the cholesterol esters and glycerides + free fatty acids, but not in the phospholipids. This latter lipid fraction showed low and constant values for the content of polyunsaturated fatty acids.
      The most pronounced alterations in the absolute values for the fatty acids in the serum lipid fraction occurred in the saturated + monoenoic fatty acids, either when saturated or unsaturated fat was fed. Furthermore, the concentration of these fatty acids was most flexible in the aorta lipids and most pronounced in the cholesterol ester fraction.
      The phospholipid fraction was by far the largest fraction of the aortic intima lipids. The aorta glycerides are a small fraction showing minor changes in absolute values resulting from changes in dietary and serum lipid concentrations.

      Résumé

      Une gamme de lipases sériques a été produite chez le poulet par voie diététique. La composition des acides gras des lipides provenant de l'aorte thoracique a été determinée et comparée avec celles des lipides sériques.
      Il y avait une corrélation entre les taux des acides gras du sérum et la composition des acides gras du régime. Cette corrélation fut bien accusée dans les glycérides + acides gras libres et moins accusée dans les phospholipides. Dans l'aorte il en était de même pour les esters du cholestérol et les glycérides + acides gras libres, mais pas pour les phospholipides. Cette dernière fraction lipidique montra des chiffres faibles et constant quant á la teneur en acides gras poly-non-saturés.
      Dans la fraction des lipides sériques les changements les plus marqueś quant aux valeurs absolues des acides gras s'observèrent dans les acides gras saturés + monoéoïques, qu'on ait nourri de la graisse saturée ou non-saturée. Puis, la concentration de ces acides fut bien flexible dans les lipides aortiques et bien marquée dans la fraction de l'ester de cholestérol.
      La fraction phospholipidique fut bien la plus importante dans les lipides de l'intima aortique. Les glycérides aortiques constituent une petite fraction montrant de faibles changements des valeurs absolues sous l'effet de modifications des concentrations des lipides du régime et du sérum.

      Zusammenfassung

      Durch Fütterungen wurden unterschiedliche Serumlipoidzusammenstellungen beim Huhn verursacht. Die Zusammenstellung der Fettsäuren wurde bestimmt und mit denen der Serumlipoide verglichen.
      Die Veränderungen im Prozentsatz der Serumfettsäurenzusammenstellung entsprachen den Verhältnissen der Fettsäurenzusammenstellung in der Fütterung. Dieses Verhältnis trat in den Glyzeriden + freien Fettsäuren am deutlichsten zutage, während es sich in den Phospholipoiden am geringsten offenbarte. In der Aorta zeigten sich ähnliche Veränderungen in den Cholesterinester und Glyzeriden + freien Fettsäuren, aber nicht in den Phospholipoiden. Die letztgenannte Lipoidfraktion ergab niedrige und konstante Werte für den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Die deutlichsten Veränderungen in den Absolutwerten der Fettsäuren in der Serumlipoidfraktion kamen in den gesättigten + monoenoischen Fettsäuren vor, und zwar sowohl bei gesättigter wie bei ungesättigter Fettfütterung. Ausserdem war die Konzentration dieser Säuren in den Aortalipoiden am veränderlichsten während sie in der Cholesterinesterfraktion am deutlichsten war.
      Die Phospholipoidfraktion war die weitaus grösste Fraktion der Intimalipoiden der Aorta. Die Aortaglyzeriden sind eine kleine Fraktion, und zeigen geringe Veränderungen in den Absolutwerten, die aus einer Änderung der Fütterung und der Serumlipoidkonzentrationen entstehen.
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